作り方

• 1 ゴーヤはワタと種を取り、５㎜幅に切る。
• 2 くるみはトースターで１、２分ローストし、粗く砕く。
• 3 ＊を鍋に入れ、沸騰したら豚肉を入れ、色が変わるまで茹でたらお湯から上げる。
• 4 ３のゆで汁で柔らかくなるまでゴーヤを２分ほど茹でる。
• 5 ３の豚肉と４のゴーヤがあたたかいうちに合わせた塩みかん・砂糖・酢で和え、２のくるみを混ぜる。