スナップエンドウは食感が残るように茹で時間は短めに。
パリパリの春巻きとポリっとしたスナップの歯ごたえ、コントラストが楽しめます。
そしてソースは塩みかんに一味唐辛子を混ぜてピリ辛でさわやかに仕上げました。
揚げ物との相性もぴったりで、普通の春巻きにもおすすめです。

野菜ソムリエ　小宅祐子さん