塩みかんがそのほかの材料をやさしくつないで、いい仕事をしてくれます。
柿と蕪を交互に並べて盛れば見た目も美しく、華やかに食卓を彩ってくれる一品に。
りんご酢がない時は穀物酢でも良いですが、
その場合、少し酸がきつければお酢の量を減らしてください。
柿の甘さに応じてはちみつの量もお好みで調節してみてくださいね。
そのまま食べるだけでなく、サラダのトッピングにしたり、レタスで巻いたり、
チーズを乗せたりと様々なアレンジができます。よければお試しください。
野菜ソムリエ　小宅祐子さん