「深谷ネギ」みかんでもっと笑顔になる 野菜ソムリエ 小宅祐子さん vol.222
2018-2-1 10:31
テーマ ： 野菜・果物のお話
みかんでもっと笑顔になる 「深谷ネギ」
野菜ソムリエ 小宅祐子さん vol.222
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こんにちは。野菜ソムリエの小宅祐子です。
かなりの寒波が日本各地を襲っておりますが、みなさま風邪などひいておられませんか？風邪の予防におすすめの旬野菜といえば「ネギ」。中でも今日は埼玉県の特産品、深谷ネギをご紹介したいと思います。
長ネギには「下仁田ネギ」などいくつかブランドがありますが、その一つで埼玉県深谷市周辺で作られているのが「深谷ネギ」。太さと長さがあり、白肌の美しいネギです。きめ細かく柔らかいのが特徴で、加熱するとトロっととろけて甘味が際立ちます。特に寒くなると甘味がどんどんのってくるためこの時期に食べるのがおすすめ。シンプルに素焼きにしても、鍋やスープに入れてくたくたに煮込んでも美味しいですよね。
ネギに含まれるビタミンCが免疫力を高めて、葉の緑色の部分のβ‐カロテンで粘膜を強化、硫化アリルは殺菌作用や抗菌効果があるため風邪の予防にはもってこいです。