「塩みかんとブロッコリーのサラダ」みかんでもっと笑顔になる 野菜ソムリエ 小宅祐子さん vol.226
2018-2-28 7:38
テーマ ： 塩みかん活用レシピ
みかんでもっと笑顔になる 「塩みかんとブロッコリーのサラダ」
野菜ソムリエ 小宅祐子さん vol.226
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こんにちは。野菜ソムリエの小宅祐子です。
去年は2月に20℃近くを記録し暖かい日が多かった印象ですが、今年はまだまだ寒いですね。寒いとキッチンに長く立つのは辛いもの。パパッとできて栄養もたっぷりのレシピをご紹介します。
「塩みかんとブロッコリーのサラダ」
【材料】（作りやすい分量）
ブロッコリー 1房
ペンネ 30g
ミックスビーンズ 50g
＊塩みかん（完熟） 小さじ1/2
＊マヨネーズ 大1
＊酢 小さじ1/2
【作り方】
1. ブロッコリーとペンネは茹でてザルにあげておく。
2. ＊の材料をよく混ぜてドレッシングを作る。
3. 1とミックスビーンズに2を和える。
ブロッコリーとマヨネーズの相性は抜群ですが、そこに塩みかんを添えることで柑橘の風味が加わり、華やかな印象に。今回は色味がきれいなので塩みかん（完熟）を使用しましたが、もちろん塩みかん（青）でも美味しくできます。
色彩も豊かですので、盛り付けにもこだわれば簡単なのに見栄えのするお料理に大変身。試してみてくださいね。