「山うどは好きですか？後編」野菜がもっと好きになる 野菜ソムリエ 知久幸子さん vol.239
2018-6-3 8:39
テーマ ： 野菜・果物のレシピ
野菜がもっと好きになる 「山うどは好きですか？後編」
野菜ソムリエ 知久幸子さん vol.239
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こんにちは！野菜ソムリエの知久です♪
今日は、試食販売でも大好評だったレシピをご紹介したいと思います。
皮むき・アク抜き不要の簡単レシピなので、ぜひお試しください。
レシピ名『山うどと豚肉の炒め煮』
【材料】
・山うど…１５０ｇ（約１本分）
・豚バラスライス肉…１００ｇ
・醤油…大さじ２
・酒…大さじ１
・砂糖…大さじ１
・サラダ油…大さじ１
・だし汁…適量
【作り方】
①うどは、根元の固い部分を削り落し、皮付きのまま斜め５ｍｍ幅に切る。
・豚バラスライス肉は２cm幅に切る。
②フライパンにサラダ油を熱し、豚バラスライス肉を炒め、
全体に油がまわったらうどを加え軽くかき混ぜ、
調味料とひたひたより少なめのだし汁を入れ、
蓋をして煮汁が少なくなるまで煮て完成です。
一緒にＰＲ販売を担当した、松尾ゆり子さん考案のレシピです。
野菜ソムリエの中でも“お料理上手”で有名なゆり子さんのレシピ、うどの旬もあと僅か。ぜひお試しくださいませ！