「シークワーサーの代わりに塩みかん」みかんがもっと好きになる 野菜ソムリエ 知久幸子さん vol.249
2018-8-12 7:26
テーマ ： 塩みかん活用レシピ
みかんがもっと好きになる 「シークワーサーの代わりに塩みかん」
野菜ソムリエ 知久幸子さん vol.249
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こんにちは！野菜ソムリエの知久です♪
沖縄を代表する香酸柑橘のシークワーサー。沖縄料理屋さんに行くと様々なお料理についてきます。サワーはもちろん、搾った果汁を揚げ物やカルパッチョにかけて、爽やかな香りを楽しみます。同じメニューを家でも再現してみたいと思うのですが、生果がなかなか手に入らないのが悲しいところ。そんな時は塩みかん（青）がシークワーサーの代わりとして重宝しますよ！ということで、青パパイヤと塩みかんを使ったサラダをご紹介したいと思います。
【材料】
（作りやすい量）・青パパイヤ…１/２カット
・なまり節…１００ｇ
・酢…大さじ１
・塩みかん（青）…小さじ２
【作り方】
①青パパイヤの皮をむいたら千切りにし、水にさらしてアクを抜く。
②なまり節を食べやすい大きさにほぐす。
③酢で塩みかんを溶き、水気を切った①と②に混ぜ合わせたら器に盛って完成です。
酒のつまみにもなりますよ。よかったらお試しください！