「シルクスイート」みかんでもっと笑顔になる 野菜ソムリエ 小宅祐子さん vol.255
2018-9-19 10:50
テーマ ： 野菜・果物のお話
みかんでもっと笑顔になる 「シルクスイート」
野菜ソムリエ 小宅祐子さん vol.255
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こんにちは。野菜ソムリエの小宅祐子です。
すっかり秋めいてきましたね。秋の味覚と言えば色々ありますが、その一つにサツマイモがあげられるのではないでしょうか？今回は2012年の発売から人気が右肩上がりの新品種「シルクスイート」をご紹介します。
名前の通り、滑らかな舌触りと上品な甘味で大人気のシルクスイート。最近ではスーパーなどで見かけることも多くなりました。さつまいもは食感で分類すると鳴門金時のようなホクホク系か、安納芋のようなねっとり系かに分けられますが、このシルクスイートは少し変わっていて面白い品種です。というのも、9月下旬～10月ごろの収穫したてはホクホク系、少し寝かせて11月頃まで貯蔵するとねっとり系に変わるという特徴があります。絹のような滑らかな食感と濃厚で上品な甘みを体験するには、食べ頃の旬である11月～2月に、食感の違いを比べてみたい方はぜひ今の時期のシルクスイートも試してみてくださいね。