農業生産法人 株式会社ミヤモトオレンジガーデン

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2018年12月

野菜がもっと好きになる 「ポテトサラダで作るスノーツリー」

野菜ソムリエ 知久幸子さん vol.268

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こんにちは!野菜ソムリエの知久です♪

明日はいよいよクリスマスイブ。ご自宅でパーティーを開く方もいらっしゃると思います。

そこで、簡単に作れるクリスマスのサラダメニューをご紹介したいと思います。

 

【材料】(作りやすい量)

・じゃがいも…2個

・りんご…1/4個

・くるみ…30g(合わせ調味料)

・マヨネーズ…大さじ2

・ゆず果汁…大さじ1

・塩…小さじ1/4

・こしょう…少々ぜひお試しくださいね。

 

【作り方】

①じゃがいもは皮つきのまま、竹串がすっと刺さるまで茹でて皮をむく。

りんごは皮つきのまま2㎜幅のいちょう切りにする。

くるみは軽くローストして、砕いておく。

②ボウルに合わせ調味料を混ぜ、①のじゃがいもをフォークでつぶしながら混ぜ合わせたら、りんごとくるみを加えてさっくりと和える。

③ ②を5~6等分に分け、円錐形に盛りつけたら完成です。

 

ピンクペッパーやゆずの皮をすったものを散らすと更に雰囲気が出ますよ!ぜひお試しください♪

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みかんでもっと笑顔になる 「カリフラワーとカブのポタージュ~塩みかんを添えて~」

野菜ソムリエ 小宅祐子さん vol.268

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こんにちは。野菜ソムリエの小宅祐子です。
いよいよ暮れも押し迫ってきました。今回はクリスマスにおすすめのレシピをご紹介します。

「カリフラワーとカブのポタージュ~塩みかんを添えて~」

【材料】(2人分)
カリフラワー 1/2個
カブ 2個
タマネギ 1/4個
牛乳 200ml
バター 10g
塩みかん(青みかん) 少々
塩 少々

【作り方】
1.カリフラワーは小房に分けて柔らかめに茹でる。
2.カブは皮を剥き、一口大に切る。
3.タマネギをみじん切りにしてレンジ(600w)で1分ほど加熱する。
4.1~3の材料をミキサーにかける。
5.4を鍋に移して火にかけ、牛乳、バターを加えて混ぜながら温め、塩で味を調える。
6.器に盛り、最後に塩みかんをトッピングする。

 

真っ白でふわふわのポタージュに塩みかん(青みかん)の緑が映える冬におすすめのレシピです。

シンプルに素材の味を楽しむスープなので、最後に乗せる塩みかんのアクセントが際立ちます。

クリスマスディナーの一品にいかがでしょうか?

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