農業生産法人 株式会社ミヤモトオレンジガーデン

野菜がもっと好きになる　「ポテトサラダで作るスノーツリー」

野菜ソムリエ　知久幸子さん　vol.268

=============================================

こんにちは！野菜ソムリエの知久です♪

明日はいよいよクリスマスイブ。ご自宅でパーティーを開く方もいらっしゃると思います。

そこで、簡単に作れるクリスマスのサラダメニューをご紹介したいと思います。

【材料】（作りやすい量）

・じゃがいも…２個

・りんご…1/4個

・くるみ…30ｇ(合わせ調味料)

・マヨネーズ…大さじ２

・ゆず果汁…大さじ１

・塩…小さじ1/4

・こしょう…少々ぜひお試しくださいね。

【作り方】

①じゃがいもは皮つきのまま、竹串がすっと刺さるまで茹でて皮をむく。

りんごは皮つきのまま２㎜幅のいちょう切りにする。

くるみは軽くローストして、砕いておく。

②ボウルに合わせ調味料を混ぜ、①のじゃがいもをフォークでつぶしながら混ぜ合わせたら、りんごとくるみを加えてさっくりと和える。

③　②を５～６等分に分け、円錐形に盛りつけたら完成です。

ピンクペッパーやゆずの皮をすったものを散らすと更に雰囲気が出ますよ！ぜひお試しください♪

みかんでもっと笑顔になる　「カリフラワーとカブのポタージュ～塩みかんを添えて～」

野菜ソムリエ　小宅祐子さん　vol.268

==============================================================

こんにちは。野菜ソムリエの小宅祐子です。
いよいよ暮れも押し迫ってきました。今回はクリスマスにおすすめのレシピをご紹介します。

「カリフラワーとカブのポタージュ～塩みかんを添えて～」

【材料】（2人分）
カリフラワー　1/2個
カブ　2個
タマネギ　1/4個
牛乳　200ml
バター　10g
塩みかん（青みかん）　少々
塩　少々

【作り方】
1.カリフラワーは小房に分けて柔らかめに茹でる。
2.カブは皮を剥き、一口大に切る。
3.タマネギをみじん切りにしてレンジ（600ｗ）で1分ほど加熱する。
4.1～3の材料をミキサーにかける。
5.4を鍋に移して火にかけ、牛乳、バターを加えて混ぜながら温め、塩で味を調える。
6.器に盛り、最後に塩みかんをトッピングする。

真っ白でふわふわのポタージュに塩みかん（青みかん）の緑が映える冬におすすめのレシピです。

シンプルに素材の味を楽しむスープなので、最後に乗せる塩みかんのアクセントが際立ちます。

クリスマスディナーの一品にいかがでしょうか？