「深谷もやしの塩みかんマリネ」野菜がもっと好きになる 野菜ソムリエ 知久幸子さん vol.277
2019-2-24 2:42
テーマ ： 塩みかん活用レシピ
野菜がもっと好きになる 「深谷もやしの塩みかんマリネ」
野菜ソムリエ 知久幸子さん vol.277
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こんにちは！野菜ソムリエの知久です♪
先週は、味が濃くて生命力を感じる「深谷もやし」の話をしましたが、今回はそんな深谷もやしと塩みかんドレッシングを使ったマリネをご紹介したいと思います。
【材料】（２人分）
・深谷もやし（黒豆もやしで代用可）…100ｇ
・きゅうり…１本
・塩みかんドレッシング（青みかん）…大さじ３
【作り方】
①沸騰したお湯に深谷もやしを入れて１０秒ほど加熱する。
②ザルにあげて水気をしっかり切り、粗熱をとる。
③鬼おろしできゅうりをおろし、②と一緒に塩みかんドレッシングでマリネして、冷蔵庫で30分ほど冷やして完成です。
塩みかんドレッシングの爽やかな香りときゅうりのみずみずしさが、深谷もやしの味をひき立ててくれます。もやしの煮汁は捨てずに、少し煮詰めてから削り節と醤油を加え、お好みで一味唐辛子を加えてお召し上がりください。深谷もやしは通販でも取り寄せることが出来るので、ぜひ１度ご賞味ください。