「塩みかんの爽やか卵かけごはん」果物がもっと好きになる 野菜ソムリエ 知久幸子さん vol.291
2019-5-28 10:46
テーマ ： 塩みかん活用レシピ
果物がもっと好きになる 「塩みかんの爽やか卵かけごはん」
野菜ソムリエ 知久幸子さん vol.291
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こんにちは！野菜ソムリエの知久です♪
急に真夏のような日が続いて、食欲をなくしている方も多いのではないでしょうか？
そんな時は、火を使わずに簡単かつスピーディーにタンパク質と炭水化物が摂れる「卵かけご飯」は最強の日本食だと思うのは私だけでしょうか？そんな卵かけご飯に使う醤油を「塩みかん」に変えて、たまにはちょっと違う味わいを楽しんでみませんか？
【材料】
・ご飯…１膳分
・生卵…１個
・塩みかん（青みかん）…小さじ１／２
・焼き海苔…４切
・いり胡麻…小さじ１／４
【作り方】
①生卵を割って溶きほぐし、ご飯にかける。
②焼き海苔は手で食べやすい大きさにちぎり、他の材料と一緒に①にのせる。
③塩みかんを少量ずつ溶かしながら食べる。
青みかんの爽やかな香りが、生卵特有の生臭さを消してくれます。
鰹のけずり節やわさびも塩みかん（青みかん）と相性がいいので、いろんな具材を加えて「卵かけご飯」を楽しんでみてくださいね。