「タコの塩みかんのセビーチェ風」野菜がもっと好きになる 野菜ソムリエ 知久幸子さん vol.292
2019-6-11 11:16
テーマ ： 塩みかん活用レシピ
野菜がもっと好きになる 「タコの塩みかんのセビーチェ風」
野菜ソムリエ 知久幸子さん vol.292
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こんにちは！野菜ソムリエの知久です♪
ライムやレモンが１切れくらい欲しいけど、冷蔵庫に入っていない！なんて時は塩みかんが大活躍します。
今日はタコを使ったちょっとオシャレな前菜「タコと塩みかんのセビーチェ風」をご紹介したいと思います。
【材料】（２人分）
・刺身用ゆでタコ…１００ｇ
・玉ねぎ…１／４個
・パクチー…適量
・酢…大さじ２
・塩みかん（青）…小さじ１
・一味唐辛子…少々
【作り方】
①タコは食べやすい大きさにカットする。玉ねぎは薄くスライスし、パクチーは刻む。
②調味料をよく混ぜ合わせ、①を浸し３０分ほど冷蔵庫で冷やして完成。
南米のペルーで生まれた魚介類と野菜のマリネ・セビーチェは、ライムやレモンの搾り汁をたっぷり使った、さっぱりとした味わいが特徴です。この夏場にぴったりなメニューは、塩みかんと酢を代用することでセビーチェ風の味わいが簡単に作れますのでぜひお試しください。冷蔵庫で２日ほど保ちます。