「自宅で楽しむカフェ風ごはん」野菜がもっと好きになる 野菜ソムリエ 知久幸子さん vol.336
2020-4-12 6:08
テーマ ： 塩みかん活用レシピ
野菜がもっと好きになる 「自宅で楽しむカフェ風ごはん」
野菜ソムリエ 知久幸子さん vol.336
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こんにちは！野菜ソムリエの知久です。
ご自宅で作るご飯も、色鮮やかな野菜を数種類つかえば、家族で外食に出掛けているような気分が味わえますよ。
今日は塩みかんと殺菌効果が高い酢を使った「鰤と塩みかんのタイ風マリネ」をご紹介したいと思います。
【材料】（２人分）
・鰤の刺身…６切れ
・塩みかん（青みかん）…小さじ１/２
・紫たまねぎ・赤パプリカ
・黄パプリカ…各２０ｇ
・パクチー…少々
・にんにく（すりおろし）…小さじ１/２
・ナンプラー…大さじ１/２
・米酢…大さじ１
・砂糖…大さじ１/２
【作り方】
①紫たまねぎとパプリカを薄くスライスし、パクチーは荒みじんにする。
②調味料を全てボウルに入れ、にんにくとよく混ぜ合わせ、①を入れて３０分程度冷蔵庫で冷やす。
③お皿に鰤の刺身を並べ、②を上に盛り付けて完成。
脂がのっている鰤も米酢でマリネした野菜を乗せると、さっぱりと召し上がれる一品になります。よかったらお試しくださいね。