「切り干し大根のナポリタン風」野菜がもっと好きになる 野菜ソムリエ 知久幸子さん vol.339
2020-5-4 10:12
テーマ ： 野菜・果物のレシピ
野菜がもっと好きになる 「切り干し大根のナポリタン風」
野菜ソムリエ 知久幸子さん vol.339
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こんにちは！野菜ソムリエの知久です。
先週は、コロナ太りを改善するために、代替レシピでカロリーを抑える話をしました。
今日は、切り干し大根をパスタの代わりに使った「ナポリタン」のレシピをご紹介したいと思います。
【材料】２人分
・切り干し大根…２０ｇ
・トマトの水煮…５０ｍｌ
・玉ねぎ…1/2個
・グリーンピース…大さじ２
・鶏がらスープの素…小さじ１
・こしょう…少々
・サラダ油…小さじ１
【作り方】
①切り干し大根を水でよく洗い、水に浸して戻す。玉ねぎは５㎜幅にスライスする。
②鍋にサラダ油を入れて火にかけ、玉ねぎとグリーンピースを炒め、①を戻し汁ごと入れて中火で煮る。
③煮汁が少なくなってきたらトマトと鶏がらスープの素を入れて、煮汁が殆どなくなるまで煮る。
④こしょうで味を調えて完成。
パスタ１人分１００ｇのカロリーに対して、切り干し大根１０ｇでカロリーを１/５に減らすことができます。よかったらお試しくださいね。