「簡単！野菜のおかず⑦」みかんでもっと笑顔になる 野菜ソムリエ 玉之内祐子さん vol.343
2020-5-27 8:36
テーマ ： 野菜・果物のレシピ
みかんでもっと笑顔になる 「簡単！野菜のおかず⑦」
野菜ソムリエ 玉之内祐子さん vol.343
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こんにちは。野菜ソムリエの玉之内祐子です。
エンドウ、ソラマメ、インゲン…と春は豆野菜も旬ですね。今回はスナップエンドウを使った簡単おつまみをご紹介します。
「焼きスナップエンドウのナムル風」
【材料】（2人分）
スナップエンドウ 100g
ゴマ油 大さじ1
塩 ひとつまみ
【作り方】
1 スナップエンドウはヘタとスジをとり、フライパンで時々返しながら、蓋をして両面に焦げ目がつく程度に蒸し焼きにする。
2 焦げ目がついたら蓋を取り、ゴマ油を回し入れて軽く炒め、火を止める。
3 全体にまんべんなく塩をふる。
いつもは茹でることの多いスナップエンドウも焼いてみると新たな魅力を発見！香ばしくておつまみにもぴったりです。蓋をして蒸し焼きにすることで豆の甘さを引き出しつつジューシーな仕上がりに。ゴマ油の代わりにオリーブオイルとニンニク、鷹の爪でペペロンチーノ風にするのもおすすめです。ビールや白ワインのお供にいかがでしょうか。