「塩みかん山かけうどん」みかんでもっと笑顔になる 野菜ソムリエ 玉之内祐子さん vol.344
2020-6-3 9:44
テーマ ： 塩みかん活用レシピ
みかんでもっと笑顔になる 「塩みかん山かけうどん」
野菜ソムリエ 玉之内祐子さん vol.344
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こんにちは。野菜ソムリエの玉之内祐子です。
だんだんと暑くなってきて夏の気配。季節の変わり目なので、体調を崩さないように注意したいですね。今回は食欲が落ちてしまってもつるつる食べられてしまいそうな簡単レシピをご紹介します。
「塩みかん山かけうどん」
【材料】（1人分）
うどん 1玉
長芋（輪切り） 5㎝程度
麺つゆ（ぶっかけ用） 10ml
塩みかん（青） 少々
【作り方】
1 うどんは茹でてザルにあげ、水でしめる。
2 長芋は皮をむいてすりおろす。
3 水気を切った1のうどんを皿に盛って麺つゆをまわしかけ、軽く混ぜる。
4 3に2をかけて最後に塩みかんをのせる。
暑い日にぴったりの冷やしうどん。山かけにすることで、長芋に含まれるジアスターゼが消化を助けてくれます。また、長芋の粘り成分は整腸効果も期待でき、お腹にもやさしい一品です。わさびのかわりに塩みかんでさわやかさをプラス。辛みがないのでお子様にもおすすめです。全体をよく混ぜてお召し上がりください。