「パッションフルーツ 前編」果物がもっと好きになる 野菜ソムリエ 知久幸子さん vol.347
2020-6-28 9:19
テーマ ： 野菜・果物のお話
果物がもっと好きになる 「パッションフルーツ 前編」
野菜ソムリエ 知久幸子さん vol.347
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こんにちは！野菜ソムリエの知久です。
コロナの影響で飲食店や催事への納品がストップし、行き場を失った農産物を支援するサイトが盛り上がっていますね。私もいくつか利用させてもらった中のひとつに、沖縄県産のパッションフルーツがあります。４０個以上入っていたので、友人にもプレゼントしたのですが、「どうやって食べるの？」と聞かれることが多かったのでご説明したいと思います。木成りで完熟したものが収穫・流通されるため、購入して直ぐに食べられますが、強い酸味があるので酸味が苦手な方は、常温で追熟させます。すると表面にシワが寄ってきます。更にデコボコするまで放置すると、酸味が抜けて甘みが強くなってきます。食べる直前に冷蔵庫で冷やし、包丁で半部にカットし、中の果肉をタネごと召し上がってください。初めて召し上がる方は、２個以上購入して、熟度の違いで自分好みの酸度を探ってみるのも楽しいのでお試しくださいね！