「オクラとトマトの塩みかんそうめん」みかんでもっと笑顔になる 野菜ソムリエ 玉之内祐子さん vol.349
2020-7-8 9:56
テーマ ： 塩みかん活用レシピ
みかんでもっと笑顔になる「オクラとトマトの塩みかんそうめん」
野菜ソムリエ 玉之内祐子さん vol.349
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こんにちは。野菜ソムリエの玉之内祐子です。
今年もそうめんがおいしい季節になりました。毎年、そうめんに合う調味料には塩みかんを押しているのですが今回は新しいレシピをご紹介します。
「オクラとトマトの塩みかんそうめん」
【材料】（1人分）
そうめん 1束
オクラ 3本
ミニトマト 5個
大葉 1枚
〇塩みかん（完熟） 小さじ1/2
〇酢 大さじ2
〇しょうゆ 大さじ1
〇ゴマ油 少々
【作り方】
1. そうめんは茹でて冷水にとり、水気を切る。
2. オクラはそうめんと一緒に茹でて小口切りにする。
3. ミニトマトは1/4に切り、大葉は千切りする。
4. ボウルに〇の調味料を合わせ、オクラとミニトマトを入れて和える。
5. 器にそうめんを盛り、上に4をかけて大葉をのせる。
緑と赤と白で鮮やかなぶっかけそうめん。塩みかんと大葉のさわやかさ、ゴマ油のコクで食欲を誘います。もちろんめんつゆでもいいのですが、さっぱりとした酢醤油の味付けは特に暑くて食欲が出ない日におすすめです。試してみてくださいね。