「塩みかんヨーグルトコールスロー」みかんでもっと笑顔になる 野菜ソムリエ 玉之内祐子さん vol.386
2021-3-24 7:38
テーマ ： 塩みかん活用レシピ
みかんでもっと笑顔になる 「塩みかんヨーグルトコールスロー」
野菜ソムリエ 玉之内祐子さん vol.386
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こんにちは。野菜ソムリエの玉之内祐子です。
春キャベツがおいしい季節になってきました。ふんわりと巻きがゆるく、やわらかい春キャベツはサラダがおすすめ。今回はマヨネーズを使わない、ヘルシーなコールスローレシピをご紹介します。
「塩みかんヨーグルトコールスロー」
【材料】（2人分）
キャベツ 100g
ニンジン 40g
○塩みかん（完熟） 小さじ1
○ヨーグルト（無糖） 大さじ2
○酢 小さじ1/2
○はちみつ 小さじ1/2
塩・こしょう 少々
【作り方】
1. キャベツとニンジンは千切りにして塩をふり、しんなりしてきたらしっかりと水気を切っておく。
2. ボウルに〇の材料を入れて混ぜ合わせる。
3. 2に１を入れて和え、塩・こしょうで味をととのえる。
無糖のヨーグルトに塩みかんを加えることで、ヘルシーなのに贅沢な風味のコールスローが完成。ヨーグルトとはちみつの組み合わせは腸活にもおすすめです。長時間置いておくと野菜から水気が出てしまうので、できれば食べる直前に和えてくださいね。