「塩みかんと山葵（わさび）のツナサラダ」野菜がもっと好きになる 野菜ソムリエ 知久幸子さん vol.381
2021-5-23 8:38
テーマ ： 塩みかん活用レシピ
野菜がもっと好きになる 「塩みかんと山葵のツナサラダ」
野菜ソムリエ 知久幸子さん vol.381
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こんにちは！野菜ソムリエの知久です。
今年は、例年よりも梅雨入りが早いそうです。関東も、湿気の多い雨模様が続いています。そんな時は、塩みかんの爽やかな香りと、山葵の辛みを利かせたサラダはいかがでしょうか？
【材料】（２人分）
・きゅうり‥１本
・ツナ缶‥１缶
・塩みかん（青）‥小さじ１/２
・山葵‥小さじ１/２
・米酢‥大さじ１
【作り方】
①きゅうりは千切りにし、ツナ缶は軽く油をしぼる。
②米酢に塩みかんと山葵を入れ、溶かし合わせる。
③ボウルに①と②を入れてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で３０分ほど寝かせる。お好みで刻み海苔をトッピングしてお召し上がりください。
ツナ缶の代わりに、茹でた鶏のささみを入れても美味しいです。パンにはさんでサンドイッチにしたり、冷やしうどんや蕎麦にたっぷりのせて食べても美味しいですよ。青みかんと山葵の清々しい香りが、梅雨どきの鬱陶しさを吹き飛ばしてくれます。よかったらお試しくださいね！