「香味野菜と塩みかんの和え物」野菜がもっと好きになる 野菜ソムリエ 知久幸子さん vol.389
2021-7-18 8:02
テーマ ： 塩みかん活用レシピ
野菜がもっと好きになる 「香味野菜と塩みかんの和え物」
野菜ソムリエ 知久幸子さん vol.389
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こんにちは！野菜ソムリエの知久です。
今週末は、広い範囲で梅雨が明けました。急な暑さにダウンしている方も多いのではないでしょうか？そんな日の食事には、三つ葉やみょうがなど、香り高いジャパニーズハーブを薬味に、さっぱりと麺料理などもいいですよね。ただ、薬味に少しだけ使いたい野菜の余りって、「気づいたら冷蔵庫の中で萎びていた」なんてことありませんか？今日は、そんな香味野菜の「使い切りレシピ」をご紹介したいと思います。
【材料】（２人分）
・蒸しササミ‥２本
・糸三つ葉‥１/２束
・青ネギ‥１/３束
・塩みかん（青）‥小さじ１/２
・ゴマ油‥小さじ２
【作り方】
①蒸しササミは食べやすい大きさにほぐしておく。
②三つ葉と青ネギをさっと茹で、氷水で冷やしてから水気を切り、食べやすい長さに切る。
③ 大きめのボウルに塩みかんとゴマ油を入れてよく混ぜ合わせ、①と②を入れてさっと和えて完成。
よかったらお試しくださいね。