「オクラの塩みかんマヨソース」野菜がもっと好きになる 野菜ソムリエ 知久幸子さん vol.392
2021-8-9 8:09
テーマ ： 塩みかん活用レシピ
野菜がもっと好きになる 「オクラの塩みかんマヨソース」
野菜ソムリエ 知久幸子さん vol.392
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こんにちは！野菜ソムリエの知久です。
今年は家庭菜園で、夏野菜の代表・オクラの栽培にチャレンジしました。連日の日照りにもめげず、淡く美しい花を咲かせ、数日後には立派なオクラに生長します。うっかり見逃すとあっという間に倍サイズに。そんな逞しさに元気をもらっています。今日はそんなオクラに合う塩みかんソースをご紹介したいと思います。
【作り方】（作りやすい量）
・オクラ‥ひと袋
・塩‥適量
・マヨネーズ‥大さじ２
・粒マスタード‥小さじ１
・塩みかん（完熟）‥小さじ１/２
【作り方】
①オクラのヘタをとり、まな板に塩をふって板ずりする。
②沸騰したお湯に入れ、オクラを色よく茹でる。
③残りの調味料をよく混ぜ合わせ、茹でたオクラにかける。
露路栽培だと９月頃まで、プランター栽培では８月いっぱいまで収穫できるようです。栽培も比較的簡単ですし、何より、花が美しいので、気になる方は来年、栽培にトライしてみてくださいね。