「ビタミン大根の塩みかんサラダ」野菜がもっと好きになる 野菜ソムリエ 知久幸子さん vol.408
2021-12-19 10:16
テーマ ： 塩みかん活用レシピ
野菜がもっと好きになる 「ビタミン大根の塩みかんサラダ」
野菜ソムリエ 知久幸子さん vol.408
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こんにちは！野菜ソムリエの知久です。
冬に旬を迎える大根。最近では色とりどりに様々な品種が出回るようになりました。そんな大根の中でも「ビタミン大根」という名前の大根は鮮やかな緑色をしており、通常の大根よりビタミン類を豊富に含んでいると言われています。今日はそんなビタミン大根と塩みかんを使ったサラダをご紹介したいと思います。
【材料】（２人分）
・ビタミン大根‥１５０g
・塩みかん（青）‥小さじ１/２
・ゴマ油‥小さじ１
・ガーリックパウダー‥少々
【作り方】
①ビタミン大根の皮を剥き、薄くスライスする。
②塩みかんを揉み込み１０分程度置いてから水気をしぼる。
③ゴマ油とガーリックパウダーを和えて完成。
青みかんで軽く浅漬けにすると、大根特有の青臭さが消えるのでとても便利です。色もきれいなので、クリスマス料理の食卓にもいかがでしょうか？さっぱりとした味わいで箸休めにもぴったりですよ。ぜひお試しくださいね。