「大粒落花生おおまさり」野菜がもっと好きになる 野菜ソムリエ 知久幸子さん vol.439
2022-9-18 7:10
テーマ ： 野菜・果物のお話
野菜がもっと好きになる 「大粒落花生おおまさり」
野菜ソムリエ 知久幸子さん vol.439
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こんにちは！野菜ソムリエの知久です。
実りの秋９月になると、落花生の一大産地である千葉県では収穫のピークを迎えます。ビールのおつまみでお馴染みの、殻つき炒り落花生の他に、フレッシュな状態で流通する落花生もあります。ちょうど今の時期になると千葉県内にある道の駅やスーパーの産直コーナーでよく見かけます。茹でて食べるのですが、特にオススメの品種は「おおまさり」です。大きな莢で食味がまさることから、この名前がつけられました。実がやわらかく甘みがあって、一度食べると病みつきになる美味しさです。生の落花生は日持ちがしないので、出来るだけ購入した日のうちに茹でましょう。塩は、お湯に対して３パーセント程度。２リットルのお湯だったら６０g入れます。洗った落花生を沸騰した塩水に入れて４０分から５０分ほど、じっくり茹でて完成です。家庭菜園用に種も売られているので、気に入ったらぜひ栽培もトライしてくださいね！