「土佐甘とうに合う塩みかんディップ」野菜がもっと好きになる 野菜ソムリエ 知久幸子さん vol.453
2023-1-15 5:26
テーマ ： 塩みかん活用レシピ
野菜がもっと好きになる 「土佐甘とうに合う塩みかんディップ」
野菜ソムリエ 知久幸子さん vol.453
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こんにちは！野菜ソムリエの知久です。
今日は仕事先で「土佐甘とう」を沢山頂きました。土佐甘とうは高知県で作られている野菜で、別名ジャンボししとうとも呼ばれており、平地では冬春に、夏場は山間地でハウスで栽培され、一年を通して出回ります。シャキっとした食感が特徴で、苦味や辛味がほとんどなく、お子様でも食べやすいです。ししとう同様、稀に辛い子もいるのでそこは注意！煮る、炒める、焼く、揚げるなど、どんな調理法にも馴染みますが、生のまま丸かじりもオススメ！みずみずしくて噛んだ時のパリッという音も心地良いです。今日は塩みかんを使った、土佐甘とうにピッタリなディップを考えてみました。
【材料】（作りやすい量）
・マヨネーズ‥大さじ２
・塩みかん（完熟）‥小さじ１/２
・味噌‥大さじ１/２
・かつお節‥１パック（４g）
【作り方】
①材料を全て混ぜ合わせたら完成。
種ごと丸かじりできるので、よかったらお試しくださいね。