「葉酸の日」みかんでもっと笑顔になる 野菜ソムリエ 玉之内祐子さん vol.492
2023-4-5 7:15
テーマ ： 野菜・果物のお話
みかんでもっと笑顔になる 「葉酸の日」
野菜ソムリエ 玉之内祐子さん vol.492
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こんにちは。野菜ソムリエの玉之内祐子です。
先日、4月3日は「よ（4）うさん（3）」（葉酸）と読む語呂合わせから葉酸の日。葉酸とは水溶性ビタミンB群の一種で、ビタミンB12とともに赤血球の生産を助けるビタミンです。また、代謝に関与しており、細胞の生産や再生を助けることから体の発育にも重要な栄養素で、特に胎児にとっては必要不可欠な栄養成分と言えます。さらに、最近の研究では虚血性心疾患の予防に効果が期待できると言われています。そんな葉酸はレバーやうなぎ、卵、緑黄色野菜などに多く含まれています。実は葉酸はホウレンソウの葉から見つかったビタミンで、ホウレンソウに限らず葉野菜には葉酸が豊富に含まれています。そして、意外と知られていないのですが、イチゴやアボカド、みかんなどの果物にも葉酸は多く含まれています。果物はその他のビタミンやミネラルも豊富に含む上に調理の手間がなく、手軽に食べられて効率よく摂取できるのでおすすめです。