「かつお菜の塩みかんお浸し」みかんでもっと笑顔になる 野菜ソムリエ 玉之内祐子さん vol.530
2023-12-27 3:17
テーマ ： 塩みかん活用レシピ
みかんでもっと笑顔になる「かつお菜の塩みかんお浸し」
野菜ソムリエ 玉之内祐子さん vol.530
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こんにちは。野菜ソムリエの玉之内祐子です。
早いもので今年も一年が終わろうとしています。今回は縁起の良い「勝男菜（かつおな）」を使った塩みかんレシピをご紹介します。
「かつお菜の塩みかんお浸し」
【材料】（2人分）
かつお菜 ２枚
かつお節 少々
〇塩みかんマリネの素 小さじ1/2
〇かつお菜のゆで汁 大さじ2
〇リンゴ酢 小さじ1/2
〇しょうゆ 少々
【作り方】
１．かつお菜は茎と葉に分けて茎は1分、葉は30秒ほど茹で、ザルにあげて水気をしぼる。
２．ボウルに〇の材料を合わせておく。
３．１を3～4㎝長さに切り、もう一度ぎゅっと水気をしぼる。
４．３を２のボウルに入れて和え、30分ほど置いて味を馴染ませる。
５．器に盛り、かつお節を飾る。
かつお菜はうまみが強く、小松菜のような、高菜のような風味を持っていて、塩みかんマリネの素との相性がとても良い青菜です。辛味はなくやわらかいのでサッと茹でるだけでおいしく召し上がっていただけます。よければ試してみてくださいね。