「清見（きよみ）」果物がもっと好きになる 野菜ソムリエ 知久幸子さん vol.486
2024-3-31 9:22
テーマ ： みかんのご紹介
果物がもっと好きになる「清見（きよみ）」
野菜ソムリエ 知久幸子さん vol.486
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こんにちは！野菜ソムリエの知久です。
今年は寒の戻りが影響して、桜の開花が全国的に遅れているようですが、桜が咲き始める頃に出てくる「清見（きよみ）」という柑橘をご存知でしょうか？日本の温州みかんとアメリカのオレンジを交配して誕生した品種で、温州みかんの甘さと、オレンジのジューシーさの良い部分を受け継いでいます。４月以降は、河内晩柑やニューサマーオレンジのような、清々しくサッパリとした柑橘の時期になるので、甘みの強いオレンジ色の柑橘としてはラストバッターとなります。栄養価の面でも優れていて、ビタミンCとカロテンの含有量は、温州みかんよりも多いです。皮が厚くて手で剥きづらいのが難点ですが、８等分のスマイルカットにしてからナイフで皮を削ぐと、食べやすいです。皮の香りも良いので、捨てずに砂糖煮にしてオレンジピールならぬ、清見ピールにすると丸ごと楽しめますよ！今が旬の清見をぜひご堪能くださいね。