農業生産法人 株式会社ミヤモトオレンジガーデン

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2024年7月

果物がもっと好きになる「猛暑に食べたい夏野菜」

野菜ソムリエ 知久幸子さん vol.499

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こんにちは!野菜ソムリエの知久です。

今年もすでに猛暑日が続き、夏バテ気味の方も多いのではないでしょうか?
そんな時にこそ食べてほしいのが、今が旬の夏野菜です。

夏野菜は水分とカリウムを多く含んでいるという特徴があります。
どちらも汗と一緒に流れ出てしまうので、
夏場は特に不足しがちになります。

カリウムが不足すると筋肉に疲労が蓄積しやすくなり、
食欲も減退して夏バテ状態になるので、
日々の食事で夏野菜をこまめに摂ることで水分とカリウム不足が補えます。

夏野菜の代表格的なトマトの酸味であるクエン酸は、
胃の働きを活発にしてくれます。

茗荷に含まれる香り成分でもあるαピネンにも、
食欲を促進する作用があるそうです。

きゅうりは95%もの水分を含み利尿作用もあるので、
体の内側の熱を外に運び、体を冷やすと言われています。
これらを刻んで塩昆布で和えるだけでも美味しいですし、
夏野菜を賢くとり入れて猛暑を乗り切りましょう。

category : 野菜・果物のお話comments : (0)