「8月31日は野菜の日」みかんでもっと笑顔になる 野菜ソムリエ 玉之内祐子さん vol.565
2024-8-28 9:00
テーマ ： 野菜・果物のお話
みかんでもっと笑顔になる「8月31日は野菜の日」
野菜ソムリエ 玉之内祐子さん vol.565
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こんにちは。野菜ソムリエの玉之内祐子です。
8月31日は野菜の日。
この日を前にタキイ種苗株式会社では2024年度版の
「野菜と家庭菜園に関する調査」を発表。
昨年タマネギだった好きな野菜の第1位にはトマトが返り咲きました。
野菜不足の理由には物価高の影響で「値段が高いから」が急増しています。
ただ、野菜を十分に食べていない理由で、依然として多いのは「野菜は量をたくさん食べられないから」。
摂取目標の「野菜1日350g」にハードルの高さを感じている方が多いようです。
確かに生で食べようと思うとカサが多く、難しいかもしれませんが、
加熱してカサを減らせば意外とぺろりと食べてしまえる量です。
焼・炒・蒸・煮など様々な調理法を使うことで味わいにも変化が生まれ、
飽きずに食べることもできます。
好きな野菜1位のトマトは、生でもおいしいですが、
加熱することでうま味とリコピンの吸収率がアップします。
ぜひ様々な角度から野菜を楽しんでくださいね。