「塩みかん香るもやしの新生姜炒め」果物がもっと好きになる 野菜ソムリエ 知久幸子さん vol.497
2024-6-24 9:00
テーマ ： 塩みかん活用レシピ
果物がもっと好きになる「塩みかん香るもやしの新生姜炒め」
野菜ソムリエ 知久幸子さん vol.497
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こんにちは！野菜ソムリエの知久です。
先週は初夏の今が旬の新生姜についてお話しましたが、
今日は新生姜をたっぷり使った塩みかんレシピをご紹介したいと思います。
【材料】（２人分）
・もやし‥１袋
・新生姜‥３０g
・ニラ‥１/２袋
・塩みかん（青みかん）‥小さじ１
・鶏ガラスープの素‥小さじ１
・水‥大さじ１・ごま油‥大さじ１
【作り方】
①新生姜は細めの千切りに、ニラは食べやすい長さに切る。
②塩みかんと鶏ガラスープの素に水を加えてよく溶かしておく。
③フライパンにごま油を熱し中火で新生姜を炒め、
香りがしてきたらニラともやしを加えて強火で炒め、
②を加えて水分が飛ぶまで炒め合わせたら、器に盛る。
新生姜がたっぷり入りますが辛味が穏やかなので、
意外とさっぱりと食べられます。
青みかんの香りと生姜は相性がよく、
ニラの臭みも軽減してくれます。
豚肉もプラスすると、
ボリュームのある主菜にもなります。
ぜひお試しくださいね！
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