「生姜と塩みかんの万能オイル」野菜がもっと好きになる 野菜ソムリエ 知久幸子さん vol.521
2025-1-20 12:00
テーマ ： 野菜・果物のレシピ
こんにちは！野菜ソムリエの知久です。
先週は珍しい生姜の花についてお話しましたが、
今週は生姜と塩みかんを使った万能オイルの作り方をご紹介したいと思います。
【材料】（作りやすい量）
・生姜‥６０g
・塩みかん（青）‥小さじ１
・米油‥大さじ３
・ごま油‥大さじ１
【作り方】
①生姜の皮をスプーンでこそげとり、みじん切りにする。
②その他の調味料を①に加えてよく混ぜ合わせる。
③清潔な保存瓶に入れて完成。
生姜と青みかんの爽やかな香りと
ごま油の香ばしい香りが食欲を刺激する、万能オイルの完成です。
このまま冷奴の薬味としても使えますし、
炒め物をする時の最初の油としても使えます。
鶏肉を漬け込んでからオーブンで焼いても美味しいですし、
水炊きなどの鍋料理を食べる時の
ポン酢タレの味変としてプラスしてもおいしいです。
冷蔵庫で清潔に保管すれば１ヶ月ほど保ちますし、
多めに作ってストックしておくと便利なので是非お試しくださいね！
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