「焼き芋にも旬がある！？」野菜がもっと好きになる 野菜ソムリエ 知久幸子さん vol.488
2024-4-14 9:09
テーマ ： 野菜・果物のお話
野菜がもっと好きになる 「焼き芋にも旬がある！？」
野菜ソムリエ 知久幸子さん vol.488
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こんにちは！野菜ソムリエの知久です。
先週は茨城県鉾田市産のさつまいもについてお伝えしましたが、今日は「品種と旬」の話をしたいと思います。最近では季節を問わず、焼きたての焼き芋が購入できる量販店が増えていますが、焼き芋にも旬があることを教えてくれたのは鉾田市の農家さん。収穫後、キュアリングと貯蔵の工程を経て甘みが乗ったタイミングで出荷されるさつまいもは、最低でも1ヶ月、品種によっては半年以上寝かせ、一番糖度が上がったタイミングで焼くのが最も美味しいそうです。なん品種か食べ比べをさせてもらった中で１番のオススメは、品評会でも最高金賞を獲得した「あいこまち」。ホクホク系で、程よい甘さと上品な香りが特徴の「あいこまち」を含む５品種の冷凍食べ比べセットがネットでも販売されています。美味しい焼き芋が冷凍流通することでいつでも楽しめるのは嬉しいですね！気になる方は、ぜひ鉾田の焼き芋をお試しください。
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