「塩みかん香る柿の天ぷら」果物がもっと好きになる 野菜ソムリエ 知久幸子さん vol.365
2020-11-1 4:43
テーマ ： 塩みかん活用レシピ
果物がもっと好きになる 「塩みかん香る柿の天ぷら」
野菜ソムリエ 知久幸子さん vol.365
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こんにちは！野菜ソムリエの知久です。
秋が旬の柿。緑黄色野菜並みにカロテンが豊富でビタミンCもたっぷり含んでいます。この時期、風邪予防の為にも積極的に食べて欲しい果物です。そんな柿と塩みかんを使った料理をご紹介したいと思います。
【材料】（２〜３人分）
・柿‥１個
・塩みかん（完熟）‥小さじ２
・天ぷら粉‥５０g・水‥３０ml
・揚げ油‥適量
【作り方】
①柿の皮を剥き、種を除きながら８等分のくし切りにする。
②ボウルに天ぷら粉を入れ、塩みかんと水を混ぜて衣を作る。
③柿に②の衣をつけて１７０度に熱した揚げ油で２分ほど揚げ、油を切り器に盛って完成。
熱いうちにお召し上がりください。塩味がついているので、何もつけなくても大丈夫です。柿に含まれているカロテンは油と一緒に摂取すると吸収率が高まるので、生で食べる時も脂分を含むヨーグルトなどと一緒に食べると良いですよ。塩みかん香る柿の天ぷら、よかったお試しくださいね。
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