「塩みかん味噌おにぎり」野菜がもっと好きになる 野菜ソムリエ 知久幸子さん vol.382
2021-5-30 7:17
テーマ ： 塩みかん活用レシピ
野菜がもっと好きになる 「塩みかん味噌おにぎり」
野菜ソムリエ 知久幸子さん vol.382
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こんにちは！野菜ソムリエの知久です。
愛媛の新しい調味料「塩みかん」は、主食のご飯やパン料理にも重宝しますよ。今日は塩みかん（完熟）を使った「塩みかん味噌おにぎり」をご紹介したいと思います。
【材料】（１個分）
・ご飯‥１膳分
・味噌‥大さじ１と１/２
・塩みかん（完熟）‥小さじ１/２
・すり胡麻‥小さじ１
・ゴマ油‥小さじ１
【作り方】
①ご飯を少し固めにおにぎりの形に握る。
②ゴマ油以外の調味料をよく混ぜ合わせ、①の両面にぬる。
③フライパン火にかけ、ゴマ油を熱し、弱火にして②の両面をこんがりと焼く。
焦げやすいので注意してください。転がしながらおにぎりの側面も焼いてあげると、より香ばしく仕上がります。味噌と塩みかん（完熟）はとても相性が良いので、ぜひ合わせて使ってみてくださいね。ラップに包んで冷凍保存しておき、お弁当箱におかずと一緒に詰めて持参すると、保冷剤代わりにもなりますよ。ぜひお試しくださいね。
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