「お節料理にも合う塩みかん」果物がもっと好きになる 野菜ソムリエ 知久幸子さん vol.269
2018-12-30 8:08
テーマ ： 塩みかん活用レシピ
果物がもっと好きになる 「お節料理にも合う塩みかん」
野菜ソムリエ 知久幸子さん vol.269
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こんにちは！野菜ソムリエの知久です♪
今年も残りわずか。お節料理作りに精を出している方も多い事と思います。
伝統的なお節料理も、塩みかんを使っていつもとはちょっと違う味わいを楽しんでみませんか？
例えば黒豆。完熟タイプの塩みかんをちょっと入れると、温州みかんの甘い香りと塩気が黒豆のコックリとした味わいを更にひき立ててくれます。また、紅白なますに柚子の代わりとして入れてもサッパリとして美味しいですよ♪ 卵との相性も良いので、伊達巻をご自宅で焼かれる方は生地にちょっとプラスしてみてください。青みかんタイプも、海老を焼く前にお酢にちょっと溶いてぬってみてください。爽やかな香りが海老の旨みに合います。鰤の幽庵焼きのタレにもちょっとプラスすると、魚臭さを消してくれますよ。かまぼこに、ほんの少しつけて食べるだけでもお酒が進みます！
試してみると意外とお節にも合う塩みかん。ぜひお試しになってみてくださいね！
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