「塩みかん香る梨と鶏ささみのピリ辛和え」果物がもっと好きになる 野菜ソムリエ 知久幸子さん vol.305
2019-9-8 7:30
テーマ ： 塩みかん活用レシピ
果物がもっと好きになる 「塩みかん香る梨と鶏ささみのピリ辛和え」
野菜ソムリエ 知久幸子さん vol.305
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こんにちは！野菜ソムリエの知久です♪
秋の味覚・梨が美味しい季節になって来ました。そのまま食べても美味しいですが、みずみずしい梨をお料理に加えると、さっぱりとした甘みがアクセントとなり、箸休めにちょうど良い一品になりますよ。今日は梨と鶏ささみを使った和えものをご紹介したいと思います。
【材料】４人分
・梨…１/２個
・鶏ささみ…３本
・塩みかん（完熟）…小さじ１/２
・蜂蜜…大さじ１
・豆板醤…小さじ１/２
・味噌…大さじ２
【作り方】
①鍋に５００ｍｌの水（分量外）を入れて沸かして鶏ささみを入れ、再沸騰したら蓋をして火を止め、１０分ほど蒸らす。
②梨の皮をむき、２㎜幅にスライスする。
③調味料を全てボウルに入れて混ぜ合わせ、食べやすい大きさに割いた①と梨を入れて和えれば完成です。
タレがちょっと辛めですが、梨と一緒に食べることで辛みがマイルドになります。ほんのり香るみかんがポイントです。ぜひお試しください。
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