「ズッキーニのピリ辛おつまみ」野菜がもっと好きになる 野菜ソムリエ 知久幸子さん vol.243
2018-7-8 9:53
テーマ ： 塩みかん活用レシピ
野菜がもっと好きになる 「ズッキーニのピリ辛おつまみ」
野菜ソムリエ 知久幸子さん vol.243
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こんにちは！野菜ソムリエの知久です♪
先日、長野からレシピ開発用のズッキーニが沢山届きました。まだチクチクするほど新鮮なズッキーニ。
折角なので塩みかん（完熟）を使って１レシピ考えてみました。切って混ぜるだけの簡単レシピなのでよかったらお試しくださいね。
【材料】（作りやすい量）
・ズッキーニ…１本（１５０ｇ）
・ゴマ油…大さじ１
・コチジャン…小さじ１
・塩みかん（完熟）…小さじ１/２
・白ゴマ…ひとつまみ
【作り方】
①ズッキーニのヘタを切り落とし、薄い輪切りにします。
②大きめのボウルにゴマ油、コチジャン、塩みかんを入れ、よく混ぜ合わせます。
③ ②のボウルにズッキーニを入れて軽く揉み込んだら器に盛り、白ゴマを振って完成です。
ズッキーニは生でも食べられるので、暑くて火を使いたくない日の料理にもおススメです。冷たいお出汁と一緒に冷ご飯にかけもいいですし、冷奴のトッピングにもなりますので、ぜひお試しください♪
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