「エディブルフラワー」みかんでもっと笑顔になる 野菜ソムリエ 小宅祐子さん vol.287
2019-5-1 2:37
テーマ ： 野菜・果物のお話
みかんでもっと笑顔になる 「エディブルフラワー」
野菜ソムリエ 小宅祐子さん vol.287
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こんにちは。野菜ソムリエの小宅祐子です。
今年は長期連休と騒がれているGW。いかがお過ごしですか？この時期、産地ではみかんが花を咲かせる頃でしょうか。花と言えば、私は先日、エディブルフラワー（食用花）を栽培されている生産者さんを訪ね、ハウスを見学させていただくことができました。そこには色とりどりの鮮やかなエディブルフラワーが咲き乱れ、満開を迎えていました。ビオラやクローバーなど身近なものも多く、食べ比べをさせてもらうとそれぞれに味の違いがあって驚きました。食用として安全に栽培された花たちは、ひとつひとつ丁寧に刷毛をかけてパック詰めされ、最後までこんなに愛情を注がれているのだと感銘を受けました。
最近ではレストランなどでサラダやデザート、飲み物にあしらわれていることも多いですよね。見た目に美しいだけでなく、実はビタミンやミネラルを豊富に含むものが多いので、ぜひ避けずに食べて楽しんでみてくださいね。
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