「ハスカップの収穫体験（前編）」果物がもっと好きになる 野菜ソムリエ 知久幸子さん vol.471
2023-7-23 7:31
テーマ ： 野菜・果物のお話
果物がもっと好きになる 「ハスカップの収穫体験（前編）」
野菜ソムリエ 知久幸子さん vol.471
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こんにちは！野菜ソムリエの知久です。今月初頭に、旬が２週間と短く北海道でしか出会えない、珍しい果物「ハスカップ」を収穫して来ました。ハスカップはスイカズラ科の植物で、元々、苫小牧と厚真町にまたがる勇払原野に群生していました。野生のものは、小粒で苦味があり酸味が強く、生では食べにくかった為、厚真町の山口農園では長年かけて品種改良に取り組み、「ゆうしげ」と「あつまみらい」という大粒で甘みのある優れたハスカップが誕生しました。今では厚真町を代表する品種となっています。収穫体験初日となる７月２日は、午前中から、収穫解禁を待ちわびたお客様でぎっしり！その人気具合に驚きつつ収穫初体験！ブルーベリー程の大きさですが、ブルーベリーよりも果肉が柔らかい！３本指でそっと掴まないと、果汁が溢れて指が真っ赤に染まってしまいます。１０粒ほど収穫すると慣れて来ました。肝心な味の感想は後半に続きます。お楽しみに！
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