「冬キャベツ一玉使い切り」みかんでもっと笑顔になる 野菜ソムリエ 玉之内祐子さん vol.370
2020-12-2 9:40
テーマ ： 野菜・果物のお話
みかんでもっと笑顔になる「冬キャベツ一玉使い切り」
野菜ソムリエ 玉之内祐子さん vol.370
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こんにちは。野菜ソムリエの玉之内祐子です。
いよいよ12月。寒くなると葉物野菜がおいしくなりますが、そのうちのひとつ「キャベツ」一玉を使い切る方法をご紹介します。
みなさんはキャベツをどのように切りますか？垂直方向に半分にするという方や、外側から葉を一枚ずつはずして使うという方が多いのではないでしょうか？もちろんそれもいいのですが、もう一つのおすすめが、「キャベツを水平方向に半分に切る」という方法です。上（やわらかい葉の部分）と下（芯があるかたい部分）に分けてそれぞれの調理法を変えることであっという間に一玉使い切れるのです。上は千切りにしたり、コールスローにしたりと生で楽しめます。下は芯があり加熱調理が向いているので炒め物やスープ、煮込み料理がおすすめ。ミルク煮、トマト煮、味噌汁、中華スープと和洋中なんでも相性が良いのがキャベツの魅力のひとつです。切り方を変えるだけでグッと使いやすくなるので、試してみてくださいね。
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