「タイ産マンゴスチン」果物がもっと好きになる 野菜ソムリエ 知久幸子さん vol.291
2019-6-2 8:36
テーマ ： 野菜・果物のお話
果物がもっと好きになる「タイ産マンゴスチン」
野菜ソムリエ 知久幸子さん vol.291
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こんにちは！野菜ソムリエの知久です♪
世界三大美果のひとつとして数えられる「マンゴスチン」をご存じでしょうか？ひと昔前までは生マンゴスチンの輸入が禁止されていて、日本国内で食べられたのは冷凍のみでした。その頃、海外のレストランで食べた生マンゴスチンの上品かつ繊細な味わいに衝撃を受け、市場で大量に買い込みホテルでひたすら食べ続けた思い出があります。
その後、タイで蒸熱消毒の技術が確立され、２００３年からタイ産生果実の輸入が解禁となり、国内でもフレッシュな状態で食べられるようになりました。赤紫色の果皮が非常に固く厚みもあるので、包丁のアゴを使い中央部分に一周切れ込みを入れると真っ白い果肉が顔を出します。みかんの房に似た形状が、とってもキュートです。両手で上下から力を加えると裂け目ができ、包丁なしでも食べられます。出回る時期は５月～７月頃まで。甘酸っぱく上品な味わいを、この時期にお試しください。
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