「桃：あまとう」みかんでもっと笑顔になる 野菜ソムリエ 玉之内祐子さん vol.506
2023-7-12 7:53
テーマ ： 野菜・果物のお話
みかんでもっと笑顔になる 「桃：あまとう」
野菜ソムリエ 玉之内祐子さん vol.506
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こんにちは。野菜ソムリエの玉之内祐子です。
今年も桃の季節がやってきました。実は九州でも少量ですが桃が生産されていて、先日訪れた道の駅にずらりと並ぶ桃は圧巻の一言。その中で初めて見かけた品種があり、早速食べてみました。「あまとう」という品種で、福島県の斎藤賢一氏が「川中島白桃」に「紅国見」を交配し、その実生から選抜育成した早生種の白桃。2004年に登録された比較的新しい品種なのだそう。酸味が少なく、果肉がコリっとしてかためなのが特徴です。食感があるのでサラダに入れるのもおすすめ。クリームチーズやモッツァレラチーズ、ヨーグルトとの相性もよさそうです。甘くてとろける桃はもちろん絶品ですが、「あまとう」のようにかための桃も食べ応えがありおいしいです。なんと桃には約300種の品種があると言われています。そしてそれぞれの旬はわずか1～2週間というものが多いので、旬のうちに様々な品種を食べ比べたいなと思います。
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