「淡路島たまねぎ しおたま」みかんでもっと笑顔になる 野菜ソムリエ 小宅祐子さん vol.243
2018-6-27 10:14
テーマ ： 野菜・果物のお話
みかんでもっと笑顔になる「淡路島たまねぎ しおたま」
野菜ソムリエ 小宅祐子さん vol.243
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こんにちは。野菜ソムリエの小宅祐子です。
たまねぎと言えば、淡路島を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。大産地の北海道に負けない存在感ですよね。
淡路島は瀬戸内海特有の年間を通じた温暖な気候に恵まれ、日が当たる時間が長く、その気候・風土がたまねぎ栽培に向いています。他地域のものと比べて、やわらかく・甘く・辛みが少ないと評価が高いのです。そんな淡路島産たまねぎの中でも「しおたま」というブランドをご存知でしょうか？淡路島の南端、塩屋町の潮風ミネラル豊富な土地で育まれたたまねぎです。甘み・辛み・旨みのバランスが良く、作り手の“シンプルに美味しいタマネギを”という強い思いが伝わってくるようなお味です。焼いても蒸しても揚げても美味しいのですが、スープにするととろけて旨みが汁に溶け込んで、いつもより調味料は少なめで仕上げても美味しくなります。毎年6～7月限定販売のようなので、ぜひこの機会にチェックしてみてくださいね。
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