「とうもろこし：甘々娘」みかんでもっと笑顔になる 野菜ソムリエ 玉之内祐子さん vol.348
2020-7-1 9:49
テーマ ： 野菜・果物のお話
みかんでもっと笑顔になる 「とうもろこし：甘々娘」
野菜ソムリエ 玉之内祐子さん vol.348
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こんにちは。野菜ソムリエの玉之内祐子です。
今年もとうもろこしがおいしい季節になりました。蒸し・茹で・焼きといろんな調理法で楽しめて、おやつにもおかずにもなる旬野菜。鮮やかなイエローに元気をもらえますよね。今回はそんなとうもろこしの品種のひとつ、「甘々娘（かんかんむすめ）」をご紹介します。
甘々娘はその名の通り、甘みが強く、平均糖度は驚異の15度以上！生で食べても甘くておいしい品種です。直売所では早朝に行列ができるほどの人気だそう。粒の皮が薄く、甘みが飛び出してくるようなジューシーさ。バイカラー種といって、黄色と白の粒が3対1の割合で入り混じります。このバイカラー種は最も甘くなるとされていて、現在日本のとうもろこしの主流となっています。また、他の品種と比べて、時間の経過による糖度低下が遅いという優れた特徴があります。旬は短く、7月上旬ごろまでの出回り。ぜひ探して試してみてくださいね。
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