「大粒ナメコ やまなめ」野菜がもっと好きになる 野菜ソムリエ 知久幸子さん vol.256
2018-9-30 8:34
テーマ ： 野菜・果物のお話
野菜がもっと好きになる 「大粒ナメコ やまなめ」
野菜ソムリエ 知久幸子さん vol.256
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こんにちは！野菜ソムリエの知久です♪
秋の長雨が続いています。気温が下がってくると美味しく感じるのが、スープなどの汁物ですね。先日、きのこのＰＲ販売で４種類のきのこを使ったお味噌汁をご提供したところ、試食の数がいつもの倍以上も出ました。
使用したきのこの中に、ちょっと珍しいものがあったのでご紹介したいと思います。「やまなめ」という大粒のナメコです。一見すると山で採ってくる天然ナメコの様に見えますが、実は人工的に栽培されたもの。天然物が育つ自然条件を栽培施設で人工的に作りだし、大粒の山ナメコ本来の食感や食味が出るように育てられています。
生産者おススメの食べ方はバター炒めだそうです。フライパンにバターを熱してやまなめを炒め、仕上げに醤油を少々加えて完成です。真空パックで売られている通常のナメコより、ぬめりが少ないので調理し易いのも嬉しいポイントです。大粒で肉厚なやまなめ、ぜひ１度お試しあれ！
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