今までなかったのが不思議なくらい新定番の塩みかん。
おすすめ調味料！
野菜ソムリエ知久 幸子 さま
初めて口にした時、「塩とみかんがこんなに合うなんて！」と驚きました。今までなかったのが不思議なくらいです。オイルやマヨネーズと混ぜて、ドレッシングにしてもよいですし、パンやお菓子作りに最適です。
毎日のお料理が楽しくなること間違いなし！一年中、みかんの風味を楽しみたい方にもオススメです。
みかんの優しさを食卓へ
ひとさじで、素材の味がすっと引き締まる。少し遅れて、みかんの香りがふわりと立つ。塩でも、レモンでもない味です。「塩みかん」は、畑に返すはずだった青いみかんから生まれた万能調味料です。
みかんを育てる中で、7月から10月にかけて「摘果」という作業を行います。木の負担を減らし、残した実をおいしく育てるために、若い実を間引く。真夏の畑で、一つずつ手で落としていく作業です。落とした青みかんは、そのまま畑で土に返していました。果実としては何の問題もないのに、誰にも味わわれずに終わる。
「この摘果みかんを、何かに活かすことはできないだろうか。」
そんな想いから、塩みかんの開発は始まりました。
みかんと塩を組み合わせた、オリジナル調味料「塩みかん」。
爽やかな香りとまろやかな塩味が、素材のおいしさをやさしく引き立てます。
お肉やお魚、野菜、パスタなどに、かける、つける、和える、漬け込む。
和食にも洋食にも、幅広くお使いいただけます。
みかんの新しい食文化を。
果物としてのみかんから、調味料としてのみかんへ。
摘果みかんに新しい価値を生み出し、産地だからこそできる新しい調味料をお楽しみください。
